Flow structure, drop deformation and mass transfer in dense emulsions

Type: Article

Number of downloads: 505

Download resource

PDF

Cite

Title: Flow structure, drop deformation and mass transfer in dense emulsions
Variant of the title: Struktura przepływu, deformacja kropel i transport masy w gęstych emulsjach
Author: Bałdyga, Jerzy

Jasińska, Magdalena
Published in: Technical Transactions
Numbering: Y. 113, iss. 1-M
Pages: 3-14
Release date: 2016
Place of publication: Kraków
Publisher: Wydawnictwo PK
Language: English
Keywords: dense emulsions, rheology, mass transfer

gęste emulsje, reologia, wymiana masy
Abstract: This paper presents applications of a new model of the rheological behaviour of dense oil-inwater emulsions of non-colloidal droplets to describe the flow structure, the effects of the flow of dense emulsion on drop deformation and the related increase of the interfacial area and the mass transfer rate.

W artykule przedstawiono metodę wykorzystania modelu reologii gęstych emulsji olej/woda do opisu struktury przepływu, deformacji kropel, rozwinięcia powierzchni międzyfazowej oraz współczynników wymiany masy. Przedyskutowano możliwość wykorzystania podobnych metod do opisu układów micelarnych.
Department: Zbiory cyfrowe BPK
License: Licencja PK
Access rights: Zasób dostępny dla wszystkich