Praca dotyczy badań chromatograficznego rozdzielania betaniny oraz jej pochodnych. W części literaturowej przedstawiono dotychczasowy stan wiedzy na temat betalain, dotyczący ich struktury chemicznej, występowania w świecie roślin, trwałości fizykochemicznej oraz instrumentalnych metod ich analizy, a także opis ścieżek termicznej degradacji betalain. W części eksperymentalnej przeprowadzono badania spektrofotometryczne monitorujące kinetykę zaniku betaniny w trakcie reakcji dekarboksylowania/dehydrogenowania w kilkugodzinnych okresach. W tej części również przeprowadzono jakościową oraz ilościową identyfikację związków w roztworach za pomocą technik HPLC-DAD i HPLC-DAD-ESI-MS. W pracy doktorskiej również rozdzielono pigmenty obecne w owocach Hylocerus polyrhizus za pomocą wysokoobrotowej przeciwprądowej chromatografii cieczowej (HSCCC) w pięciu układach rozpuszczalników zawierających związki tworzące pary jonowe (TFA, HFBA) z wybranymi betalainami. Ostatnim etapem pracy było rozdzielenie betaniny oraz jej dekarboksylowanych/dehydrogenowanych pochodnych z oczyszczonego ekstraktu z Beta vulgaris L. za pomocą wysokosprawnej przeciwprądowej chromatografii cieczowej (HPCCC). Proces chromatograficzny został przeprowadzony w dwóch różnych typach układów rozpuszczalników: polarnych układach zawierających siarczan amonu oraz zawierających związki umożliwiające tworzenie par jonowych (TFA, HFBA) w skali analitycznej oraz semi-preparatywnej.
The work concerns the studies on chromatographic separation of betanin and its derivatives. The theoretical part presents the current knowledge on betalains, their chemical structure, occurrence in plants, physico-chemical stability, and instrumental methods of analysis, as well as a description of pathways of thermal degradation of these compounds. In the experimental part, the kinetic studies on betanin degradation were carried out with spectrophotometric monitoring performed within few hours of decarboxylation/dehydrogenation. In this section, a qualitative and quantitative identification of the compounds in solution was also performed according to HPLC-DAD and HPLC-DAD-ESI-MS techniques. The results of studies on separation of pigments present in fruits of Hylocerus polyrhizus using a high-speed countercurrent liquid chromatography (HSCCC) in five solvent systems containing the compounds forming ion pairs (TFA, HFBA) with selected betalains were also presented in the dissertation. The final part of the work refers to the separation of betalains and its decarboxylated/dehydrogenated derivatives from the Beta vulgaris L. extract by high-performance countercurrent liquid chromatography (HPCCC). The chromatographic process was carried out in two different types of solvent systems: polar systems containing ammonium sulfate and the ones containing compounds that allow the formation of ion pairs (TFA, HFBA) on an analytical and semi-preparative scale.
Klasyfikacja PKT
250000 Chemia
Wydział
Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej
Licencja
Licencja PK. Brak możliwości edycji i druku.
Prawa dostępu
Zasób dostępny dla zalogowanych użytkowników lub z komputerów w domenie PK
