Pomiar współczynnika dyfuzji w procesie ługowania owoców i warzyw

Typ: Artykuł

Liczba pobrań: 4171

Pobierz zasób

PDF

Cytuj

Tytuł: Pomiar współczynnika dyfuzji w procesie ługowania owoców i warzyw
Wariant tytułu: Measurement of diffusion coefficient in leaching process of fruits and vegetables
Autor: Wróbel, Szymon

Pabiś, Aleksander

Dec, Izabela
Opublikowane w: Czasopismo Techniczne. Chemia
Numeracja: R. 107, Z. 10, 1-Ch
Data wydania: 2010
Miejsce wydania: Kraków
Wydawca: Wydawnictwo PK
Język: polski
Abstrakt: W artykule dokonano krótkiego przeglądu metod wyznaczania współczynnika dyfuzji w procesie ekstrakcji w układzie ciało stałe-ciecz ekstrahowana-rozpuszczalnik. Przedstawiono w postaci graficznej wyniki własnych pomiarów współczynnika dyfuzji soku komórkowego w porach wybranych materiałów roślinnych. Pracę zakończono wnioskami.

A short review of methods for determining diffusion coefficient in leaching process has been done. Some results of own measurements of diffusion coefficient of cell sap in pores of selected plant materials have been presented and discussed.
Klasyfikacja PKT: 250000 Chemia
Wydział: Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej
Licencja: Licencja PK. Brak możliwości edycji i druku.
Prawa dostępu: Zasób dostępny dla wszystkich